泰式地道手搗青咖喱雞

我們很喜歡到清邁旅行，每次都會參加不同的Cooking Class跟當地人買餸煮飯，今日終於用得返！經泰國人驗證真係泰國味道，比平時食到嘅仲更加香濃，到底點解呢？我們的秘訣就係連咖喱醬都係自己做，用十種香料、香草搗成咖喱醬，試過後，很難再以現成咖喱醬煮了。

小貼士：正宗泰式青咖喱比較稀身，像湯咖喱，所以都好適合配麵線、米粉等等。如果覺得辣，可以加椰奶中和辣味。

保存方法：於0-4度雪櫃內冷藏，可放七天； 於零下-18度冷凍，可放六個月。

加熱方法：
建議食法－ 提早一天放進0-4度冷藏格解凍，將青咖喱雞倒出來在鍋中煮5-8分鐘，翻滾即可享用。
快速享用食法－ 不用解凍，直接將透明真空袋放進熱水加熱20分鐘；或先連袋子放進熱水中加熱10分鐘，再將咖喱倒出來在平底鍋上直接加熱5分鐘。

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好好吃飯系列希望將好的味道與大家分享，以食物連結人，連結土地。希望大家更容易地，在家中享受到用心烹調的美食，好好享受吃飯，照顧好自己與所愛的人。

三點水料理的出品均無味精、無色素、無添加，本地有機食材優先選用，以新鮮食材和滿滿心機，創作出令人滿足的味道。